Svjetska velesila nema odgovor na ovo: Pitanje je zašto u čokoladi imaju otrovne metale

Iako prehrambena industrija i istraživači koji su sudjelovali u istraživanju kažu kako ovo otkriće ne bi trebalo spriječiti ljude da konzumiraju čokoladu, stručnjaci kažu kako rezultate treba pobliže analizirati. Istraživači sveučilišta George Washington i tvrtke ConsumerLab koja testira hranu i dodatke prehrani istraživali su količinu olova, kadmija i arsena u više od 70 proizvoda od čokolade i kakaa kupljenih od maloprodajnika poput Amazona, GNC-ja i Whole Foodsa u razdoblju od osam godina.

Njihovi rezultati, objavljeni u časopisu Frontiers of Nutrition, otkrivaju kako čak 43 posto testiranih proizvoda sadrži prevelike količine olova po pirciji, a 35 posto sadrži prevelike količine kadmija, premašujući tako stroge smjernice za hranu američke savezne države Kalifornije. Istraživači ove smjernice često koriste kao konzervativnu referentnu točku za sigurnost hrane tijekom istraživanja kontaminacije hrane teškim metalima, budući da američka Agencija za hranu i lijekove (FDA) ne postavlja ograničenja.

Američka Agencija za hranu i lijekove na postavlja ograničenja za toksične sastojke poput kadmija ili arsena, a za olovo to čini samo kada je riječ o konkretnim proizvodima poput slatkiša ili hrane za bebe. Nijedan od testiranih proizvoda nije premašivao maksimalne razine arsena postavljene u kalifornijskim smjernicama, a gotovo svi proizvodi, njih 70 od 72 ili 97 posto, sadržavali su količine olova koji su daleko ispod ograničenja FDA-ja.

FOTO: Pixabay 

Krajem 2023. otkriveni teški metali u čokoladi

Istraživači kažu kako je malo vjerojatno da teški metali pronađeni u čokoladi "predstavljaju značajan rizik" ako se konzumira jedna porcija, no dodaju kako bi mogli biti "potencijalno problematični" ako se konzumira više porcija ili se unose uz druge proizvode koji možda također sadrže teške metale, poput čaja ili začina. Ova studija posljednje je u nizu istraživanja koja sugeriraju da neki popularni brendovi čokolada mogu sadržavati teške metale.

Podsjetimo, krajem prošle godine američki časopis Consumer Reports izvijestio je da je otkrio "zabrinjavajuće" razine olova i kadmija u novom nizu čokoladnih proizvoda i ponovo pozvao Hershey da smanji količinu teških metala u dijelu slastica. Naime, krajem prosinca časopis je objavio istraživanje koje je utvrdilo teške metale u svih 28 analiziranih tamnih čokolada, ali u njih 23, uključujući one Hersheya, Godive i Lindta, razina olova, kadmija ili oba metala može biti i štetna, ako se konzumira 28 grama dnevno.

Otkriveni teški metali u čokoladi: Evo o kojim se proizvođačima radi

Udruga konditorskih tvrtki odgovorila je tada da kalifornijske zdravstvene smjernice koje je Consumer Reports smatra "najboljom zaštitom za potrošače" i primijenio ih u istraživanju "nisu standardi sigurnosti hrane". Čokolada je sigurna, ustvrdili su proizvođači slatkiša. Znanstvenici su tada testirali 48 čokoladnih proizvoda više kompanija, te se pokazalo da svih 48 proizvoda sadrži mjerljive količine olova i kadmija, a njih 16 potencijalno štetne razine bilo jednog, drugog ili oba metala.