Baka Ana iz Zagorja zna tajnu najmekših čupavaca: Nestat će sa stola i prije Božića

Upravo je to učinio Mario Krog, autor koji donosi zbirku s ljubavlju prikupljenih i očuvanih recepata naših baka. Baka Ana Vorih (82) iz Gornje Pačetine dobro zna kako pripremiti domaće blagdanske slastice, a njezini su čupavci mekani kao duša. Donosimo njezin detaljan recept.

Sastojci: 3 žumanjka, 350 g šećera, 50 g maslaca, 350 g oštrog brašna, 1 prašak za pecivo, 200 ml mlijeka, 3 bjelanjka (snijeg). Glazura: 200 g maslaca, 200 g čokolade, 100 ml mlijeka. Posip: 200 g kokosa

U kutiji mogu stajati pet do sedam dana

Priprema: Odvojite bjelanjke od žumanjaka i izmiksajte ih u čvrsti snijeg. Žumanjke umutite sa šećerom pa dodajte maslac i mlijeko. Zatim pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte u smjesu. Sve dobro izmiksajte. Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka, a potom stavite smjesu peći na 180°C oko 30 minuta. Na pari pripremite glazuru. Otopite maslac i čokoladu pa dodajte mlijeko i kuhajte dok smjesa ne zavrije. Ohlađeni biskvit narežite na kockice i umačite u glazuru. Čokoladne kocke zatim uvaljajte u kokos.

Od jedne smjese možete napraviti četiri vrste božićnih kolača: Donosimo detaljan recept

Čupavci su jedan od najomiljenijih domaćih kolača. Osim što su jednostavni za pripremu, praktični su i za blagdane jer dobro podnose stajanje. U dobro zatvorenoj kutiji mogu trajati 5 do 7 dana na hladnom mjestu, a u hladnjaku i do desetak dana bez gubitka svježine. Upravo zato mogu se pripremiti i nekoliko dana prije Božića – idealno 3 do 5 dana ranije.