Jabuka u francusku salatu? Oni koji je stavljaju otkrili kakva voćka treba biti

Francuska salata, unatoč nazivu, nije izvorno francusko jelo, nego potječe od ruske (Olivier) salate koju je sredinom 19. stoljeća u Moskvi osmislio kuhar Lucien Olivier. Izvorna verzija bila je raskošna delicija s mesom, rakovima i kavijarom, dok se današnje, pojednostavljene varijante — uključujući onu koja se u Hrvatskoj naziva francuskom salatom — sastoje od kuhanog povrća, kiselih krastavaca, jaja i majoneze, najčešće bez mesa.

U Hrvatskoj je francuska salata nezaobilazan dio blagdanskog jelovnika, osobito za Božić i Novu godinu, te se priprema u gotovo svakom kućanstvu. Iako je svima zajedničko da u francusku salatu idu grašak, mrkva, kiseli krastavci, majoneza, jaja i krumpir, neki dodaju ribanu jabuku za svježinu i blagu kiselkastu notu. Jabuka u francuskoj salati često izaziva burne rasprave, a evo što su svojedobno o toj temi pisali Hrvati na Redditu.

Hrvati na Redditu svađaju se ide li u francusku salatu jabuka ili ne. Što vi mislite?
byu/torrio888 incroatia

Ako dodajete jabuku neka bude kisela

"Svetogrđe, kakva jabuka?", "Stavljam, ali one kisele, tvrde", "Naravno da ide", "Bolja mi je bez, ali mi ne smeta ako se stavi jabuka" — neki su od komentara. Ako se dodaje jabuka, preporučuje se izabrati manju voćku koju treba sitno naribati, a najbolje je posegnuti za kiselim sortama, a ne slatkima. Primjerice, sorta Granny Smith idealna je za francusku salatu.

Išleri su glavna zvijezda blagdanskog slatkog stola: Uz ovaj trik keksići neće popucati

Donosimo klasičan recept, pri čemu je jabuka opcionalna. Potrebno je: 500 g krumpira, 300 g mrkve, 200 g graška (konzerviranog ili smrznutog), 3–4 kisela krastavca, 3 tvrdo kuhana jaja, 250 g majoneze, 1–2 žličice senfa te sol i papar po ukusu. Krumpir i mrkvu skuhajte u kori, ohladite, ogulite i narežite na kockice. Dodajte grašak, sitno nasjeckane kisele krastavce i jaja. Umiješajte majonezu i senf, posolite i popaprite te dobro ohladite prije posluživanja. Ako želite manje masnu verziju, pola majoneze zamijenite grčkim jogurtom ili kiselim vrhnjem.