NAPRAVITE GA KAO CHEF
Ako želite savršeno kremasti pire krumpir, ovaj sastojak morate zagrijati
Savršeni pire krumpir možda izgleda jednostavno, no pravi gurmani znaju da se radi o jelu koje traži preciznost, osjećaj i – toplinu. Prema kulinarskim stručnjacima, ključ kremaste, prozračne teksture leži u detaljima: od izbora krumpira do temperature maslaca i mlijeka.
Za početak, birajte sorte bogate škrobom. Krumpire narežite na jednake komade i stavite ih kuhati u hladnu, lagano posoljenu vodu. Time se osigurava ravnomjerno kuhanje, bez raspadanja izvana i tvrde sredine. Kad omekšaju, ocijedite ih i vratite u lonac na kratko da ispari višak pare, upravo to sprječava da pire postane vodenast.
Najvažniji korak dolazi odmah nakon toga: dodavanje toplog mlijeka i maslaca sobne temperature. Hladni sastojci mogu "šokirati" vruće krumpire, što dovodi do zrnate, neujednačene teksture. Stručnjaci preporučuju da se maslac najprije otopi, a mlijeko lagano zagrije – tada se sve savršeno poveže i pire ostaje topao i svilenkast.
FOTO: Pixabay
Električni mikser? Ipak birajte ručne gnječilice
Kada je riječ o miješanju, mišljenja su podijeljena, ali svi se slažu u jednom: izbjegavajte pretjerivanje. Ručne gnječilice najbolji su izbor za nježno, prozračno kašasto jelo. Električni mikser može poslužiti, no predugo miješanje aktivira škrob i pretvara pire u gustu, ljepljivu masu. Blender, upozoravaju kuhari, u ovom slučaju – zaboravite.
Krumpir je fantastična namirnica: Donosimo savjete kako ga najbolje pripremati
Rezultat pravilno pripremljenog pire krumpira je tanjur pun nostalgije i topline, kremast, mekan i savršeno začinjen. Jednostavno jelo koje, kada se napravi kako treba, uvijek zaslužuje mjesto uz nedjeljno pečenje ili blagdanski stol.
Komentari
VAŽNO Ako ne vidite komentare ne znači da smo ih zabranili ili ukinuli. Zahvaljujući pravilima Europske unije o privatnosti podataka treba napraviti sljedeće: 1. Logirati se na Facebook u ovom browseru i omogućiti korištenje kolačića (cookies). Logirati se možete ovdje: https://www.facebook.com/ 2. Uključiti third party cookies u svom browseru. Ako koristite Chrome to možete učiniti na chrome://settings/cookies. Pozivamo čitatelje/komentatore da u svojim komentarima njeguju civiliziranu raspravu. Portal Direktno ne može se smatrati odgovornim za komentare koji sadrže uvrede, klevete, govor mržnje, huškanje i/ili poziv na nasilje. Takvi komentari bit će obrisani, a u posebno ekstremnim slučajevima mogu biti i potpuno onemogućeni. Sporne komentare čitatelji mogu prijaviti na [email protected], uz priloženu poveznicu na pripadajući članak i navođenje autora i sadržaja spornoga komentara.