Nećete vjerovati gdje su stručnjaci pronašli komad sira: Star je 3600 godina

Naime, otkrili su najstariji komad sira na svijetu i to su pronašli oko vrata mumije u Kini. Lijes star 3600 godina otvoren je na groblju Xiaohe u Xinjiangu u Kini tijekom iskapanja 2003. godine, gdje je preko vrata mumificirane mlade žene bio predmet koji je izgledao kao komad nakita.

Unatoč tome što se tada činio kao komad nakita, znanstvenici su sada rekli da su identificirali uzorak kao najstariji komad sira na svijetu. "Obični sir je mekan. Ovaj nije. Sada je postao suh i tvrd", rekla je za NBC News Qiaomei Fu, paleogenetičarka s Kineske akademije znanosti u Pekingu. Objasnila je da je, kada je ekshumiran lijes žene, ustanovljeno da je sir dobro očuvan zbog suhe klime u pustinji Tarim Basin.

Iako je proizvodnja sira dugo opisivana u povijesti, istraživači su u studiji, objavljenoj u časopisu Cell, napisali da je "povijest fermentiranih mliječnih proizvoda uglavnom izgubljena u antici". Govoreći za NBC News Fu je rekla da su ona i njezin tim uzeli uzorke iz tri grobnice na groblju Xiaohe i obradili DNK kako bi pratili evoluciju bakterije kroz tisuće godina.

FOTO: Pixabay

Evo o kojem se siru radi

Rekli su da su uzorci pokazali da se radi o kefiru napravljenom fermentacijom mlijeka pomoću kefirnih zrnaca, a bilo je i dokaza o korištenju kozjeg i kravljeg mlijeka. Istraživanje je pokazalo da su populacije iz brončanog doba, kao i ljudi iz Xiaohe, za koje se znalo da su genetski netolerantni na laktozu, konzumirali mliječne proizvode prije ere pasterizacije i hlađenja.

Znanstvenici otkrili zašto se pandemije stalno vraćaju: Sve je počelo s notornom bolesti

"Ovi 3500 godina stari uzorci sira od kefira među rijetkim su ostacima mliječnih proizvoda koji su sačuvani više od 3000 godina, a proizvela ih je populacija Xiaohe iz brončanog doba - populacija koja ima mješovite stilove života i tehnike", rekli su znanstvenici. NBC je pitao Fu je li sir jestiv i bi li ga probala, na što je odgovorila da "nema šanse", piše Sky news.