Prah koji je zgrozio Hrvate od ponedjeljka na policama trgovina: 'Jedite sve, ali dobro pržite'

Prema uredbi Europske komisije koja stupa na snagu 10. veljače, prah dobiven iz ličinke tretirane UV zrakama moći će se dodavati u prehrambene proizvode namijenjene prodaji na tržištu EU. U novoj provedbenoj uredbi Europske komisije piše da je prah ličinke brašnara uvršten na EU listu nove hrane koja je regulirana Provedbenom uredbom EU 2017/2470. U razdoblju od pet godina od stupanja na snagu tu novu hranu na tržište EU može staviti isključivo strana francuska tvrtka Nutri'Earth ili to mora biti uz njezino odobrenje. Prah od ličinki koji će se koristiti u kruhu i pecivima, kolačima, proizvodima od tjestenine, prerađevinama od krumpira, sirevima i mliječnim proizvodima te kompotima od voća i povrća morat će ispunjavati uvjete za stavljanje na tržište, piše Večernji list.

Neki zastupnici Europskog parlamenta iz desnog političkog spektra pokušali su zaustaviti dodavanje tih ličinki na popis nove hrane. Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) utvrdila je da je ličinka tretirana UV zrakama sigurna te da se može koristiti. Kako je objavio Euronews, europska revolucija "nove hrane" nastavlja se i Bruxelles otvara vrata supermarketa i cijelim ličinkama žutog crva brašnara. Tvrtka Nutri'Earth zahtjev je podnijela prije pet godina, sredinom 2023. EFSA je izdala znanstveno mišljenje, a 15. siječnja ove godine Odbor Europskog parlamenta za okoliš, javno zdravlje i sigurnost odbacio je s 39 glasova protiv, 32 za i šest suzdržanih prijedlog francuskog konzervativca Laurencea Trochua za blokiranje odobrenja žutim crvima. 

Glavni argument za proširenje liste nove hrane Europskoj komisiji je sve veća potražnja za hranom i sve manji prinosi poljoprivredno-prehrambenih proizvoda. Zahtjeva ima još, pa se tako mišljenje o procjenama rizika čeka za brašno od crne vojničke muhe (Hermetia illucens larvae) cijelo, blanširano i osušeno, gnijezdo trutova medonosnih pčela (Apis mellifera muške pupae), cijeli prah kućnog cvrčka (Acheta domesticus), brašno bogato proteinima od svježih ličinki brašnastog moljaca (Tenebrio molitor) i proteinski prah od ličinki malog brašnastog crva (Alphitobius diaperinus).

FOTO: Srdjan Vrancic / CROPIX (Ilsutracija)

Već smo pisali o 'novoj hrani'

Podsjetimo, portal Direktno u više navrata je pisao upravo o toj "novoj hrani" na europskom tržištu. Tako smo u siječnju 2023. godine pisali o odobrenju  Europske komisije kojim je "odmašćeni prah domaćeg cvrčka" (lat. Acheta domesticus) dozvoljen za uporabu na području Europske unije, a ta Uredba dosta je odjeknula u Hrvatskoj, napose među onima kojima koji nisu na ti s radikalnim novitetima u prehrani i kulinarstvu. Podsjetimo, tada smo detaljno analizirali Uredbu, ali i podsjetili da je 2020.  Kaufland objavio katalog s ponudom na kojoj je stajao naslov "Probaj kukce", a svoje police napunili su upravo proizvodima od kukaca, kako su tada pisali mediji.

"Umjesto čipsa, grickaj cvrčke, umjesto ćevapčića neka se na tvom tanjuru nađe burger od kukaca...", tako su u najnovijem katalogu Kauflanda oglasili novu ponudu na svojim trgovačkim policama. U kušanju kukaca, naveli su, uživa već više od dvije milijarde ljudi na svijetu. U svom asortimanu su tako predstavili egzotične delicije poput hrskavih cvrčaka sa začinima, a našlo se i burgera s brašnom od cvrčaka, proteinski kolačići s okusom badema i slično. Međutim, nakon samo jednog dana, cjelokupna ponuda povučena je iz prodaje. Iste godine objavili smo i razgovor s Aleksandrom Gavrilovićem vlasnikom Insektarij – tvornica buba.

Jesmo li spremni za proizvodnju hrane od kukaca? Vlasnik Insektarija za Direktno: Za razliku od europske konkurencije, mi ćemo biti u značajnom zaostatku

"Mi se u Insektariju bavimo uzgojem kukaca. Imamo dozvolu za uzgoj dvije vrste, ali trenutno smo obustavili proizvodnju muhe, jer nije bilo ekonomskog interesa, a nastavili smo proizvodnju s cvrčkom. Na tržište stavljamo isključivo žive insekte, koji služe kao hrana za egzotične kućne ljubimce. U međuvremenu smo propagirali proizvode koji su rađeni od proteina, a koji potječu od insekata. Osnovali smo i istraživačku skupinu s Veterinarskim fakultetom gdje smo istraživali ove dvije vrste i u međuvremenu čekali zakonsku promjenu", kazao je tada Gavrilović koji inače proizvodi i tamno i svijetlo pivo od cvrčaka. Tada je Gavrilović imao i savjet za one koji žele kušati kukce i insekte. "Mi imamo kukce u jako kontroliranim uvjetima. Ako nađete kukca vani, nemojte ih nikako jesti jer mogu biti puni parazita. Ako ga baš želite pojesti, onda ga prvo dobro termički obradite. U suprotnom možete dobiti sve, od crijevne viroze do totalne paralize tijela. Jedite ljudi sve, ali dobro pržite", rekao je za portal Direktno.