Od ovog tjedna na policama trgovina u Hrvatskoj možete vidjeti smrznute ličinke, prah i brašno od insekata, a zahtjeva za odobrenjem ima još!

Zanimala nas je detaljnija procedura kada je riječ o stavljanju na tržište nove hrane pa smo upit prvotno poslali Centru za sigurnost hrane (CSH) u sklopu Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu gdje su nas upozorili da je za novu hranu nadležno Ministarstvo zdravstva.

Stoga smo upit, što konkretno ova Uredba donosi Hrvatskoj i gdje se može očekivati da će se ovaj proizvod prodavati, poslali njima. Zanimala nas je i procedura; ako će hrvatske tvrtke koristiti u proizvodnji hrane ovaj proizvod, moraju li ga ponovno registrirati i/ili mijenjati deklaraciju? Hoće li na deklaraciji pisati napomena o alergenu? Vodi li Ministarstvo bilo kakvu evidenciju u svezi korištenja ovog proizvoda i praćenja sigurnosti hrane po tom pitanju? Također, pitali smo ih je li do sad na tržište u Hrvatskoj stigla hrana koja u svom sastavu ima navedeni proizvod?

Odgovor koji smo dobili bio je vrlo općenit, a neka pitanja ostala su neodgovorena.

"Sva hrana i sastojci hrane koji se nisu koristili u značajnoj količini na tržištu EU prije 15. svibnja 1997. moraju proći postupak odobravanja prema odredbama Uredbe Europskog parlamenta (EP) i Vijeća od 25. studenoga 2015. o novoj hrani. S obzirom na to da se insekti općenito nisu koristili u značajnoj količini na tržištu EU prije navedenog datuma, podliježu obvezi odobravanja prema odredbama navedene Uredbe.

Kako bi se osigurala usklađena znanstvena ocjena nove hrane, procjenu sigurnosnih rizika povezanih s novom hranom provodi Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA). Po dobivanju pozitivnog mišljenja EFSA-e, Europska komisija (EK) ažurira popis s novom hranom odobrenom za stavljanje na tržište unutar EU s uvjetima upotrebe i zahtjevima za označivanje. Popis sve odobrene hrane može se naći u Provedbenoj uredbi Europske komisije оd 20. prosinca 2017. o utvrđivanju EU popisa nove hrane u skladu s Uredbom EP i Vijeća o novoj hrani koja je zadnji put izmijenjena Provedbenom uredbom EK оd 16. siječnja 2023. Sva hrana uključena u navedeni popis može se slobodno staviti na tržište Republike Hrvatske, ako je u skladu s propisanim uvjetima", objasnili su iz Ministarstva proceduru.

Skakavac, crv brašnar i kućni zrikavac u obliku brašna

"Što se tiče insekata, prema Provedbenim uredbama EK u veljači 2022. godine kao nova hrana odobreni su smrznuti, sušeni i mljeveni oblici ličinke Tenebrio molitor i smrznuti, sušeni i mljeveni oblici vrste Acheta domesticus, a u siječnju ove godine djelomično odmašćeni prah Acheta domesticus i ličinke Alphitobius diaperinus (manji brašnar), smrznute, sušene, u obliku paste i praha", o čemu smo i pisali koncentrirajući se na odluku Europske komisije koja se odnosi na domaćeg zrikavca (Acheta domesticus).

Ove sve navedene Uredbe omogućile su i da se u Hrvatskoj od 24. siječnja na policama trgovina nađu skakavac, crv brašnar i kućni zrikavac u obliku brašna.

"Tu odluku donijela je Europska agencija za sigurnost hrane koja je odobrila navedene kao prehrambene proizvode i uvrstila ih u kategoriju nove hrane.

Uredbom je ograničena uporaba navedenih proizvoda na: kruh, peciva s više žitarica, krekere i grisine, žitne pločice, suhe predsmjese za pečenje, kekse, suhe punjene i nepunjene proizvode na bazi tjestenine, umake, prerađene proizvode od krumpira i mesa, jela od mahunarki i povrća, pizze, proizvode na bazi tjestenine, sirutku u prahu, juhe i koncentrate juha ili juha u prahu, grickalice na bazi kukuruznog brašna, pića slična pivi, čokoladne slatkiše, orašaste plodove i sjemenke uljarica, grickalice, osim čipsa, te mesne pripravke.

Komisija je ujedno naglasila da navedene proizvode na tržište može dostavljati samo tvrtka koja je zatražila odobrenje, i to na ograničen period od pet godina, počevši od 24. siječnja ove godine, a svi zahtjevi za insekte, koji su do sada odobreni kao nova hrana, temeljili su se na vlasnički zaštićenim znanstvenim dokazima i znanstvenim podacima zaštićenima u skladu s člankom 26. Uredbe (EU) 2015/2283. Također Uredba je u cijelosti obvezujuća i izravno se primjenjuje u svim državama članicama", navode u Ministarstvu.

Zahtjeva za odobrenjem ima još

Pored insekata, koji su već odobreni kao nova hrana, kažu, trenutno je u postupku više zahtjeva za koje EFSA tek treba napraviti procjenu sigurnosti.

U kojoj mjeri će domaća prehrambena industrija početi koristiti proizvode od insekata u proizvodnji hrane, vrijeme će pokazati, ali isto tako, vidjet ćemo kako će na ove novitete reagirati hrvatski potrošači.